摘要：人参炖鸡汤是一道滋补养生的传统汤品。制作时，需先将鸡肉切块焯水去血水，备好炖锅加入清水，放入鸡块、人参及其他药材如枸杞、当归等。用大火煮沸后转小火慢炖数小时，让汤味浓郁，食材营养充分释放。最后加盐调味，出锅前撒上少许葱花增香。此汤滋补强身，适宜秋冬季节进补。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 人参炖鸡汤的营养价值

人参炖鸡汤是一道传统的滋补佳品，具有滋补强身、益气养血的功效，人参炖鸡汤的做法虽然看似简单，但要做出一锅鲜美可口、营养丰富的鸡汤却需要掌握一些技巧，本文将为您详细介绍人参炖鸡汤的正确做法，让您轻松掌握制作技巧，品味美味佳肴。

准备材料

主料：鸡肉、人参

辅料：枸杞、红枣、生姜、盐、清水

步骤详解

1、准备鸡肉

选用新鲜的鸡肉，斩成块状，用清水洗净血水，然后将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后再次用清水洗净，备用。

2、准备人参

选用品质好的人参，用清水洗净，根据个人口感，可以将其切片或整根使用，如果使用整根人参，炖煮过程中可以更好地保持其形状，使汤更加清澈。

3、炖煮过程

将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，在炖煮过程中，将准备好的人参、枸杞、红枣和生姜加入锅中，生姜可以提鲜去腥，红枣和枸杞则具有滋补作用，炖煮时间最好在2-3小时左右，这样可以使鸡肉和药材的营养充分融合，汤的味道更加鲜美。

4、调味

炖煮过程中，根据个人口味适量加盐，可以根据需要加入一些其他的调味料，如鸡精、料酒等，但需要注意的是，过多的调味料会破坏汤的原本口感，影响药效。

5、出锅享用

炖煮完毕后，将鸡汤过滤，去除药渣和杂质，将鸡汤倒入大碗中，即可享用美味的人参炖鸡汤。

注意事项

1、选材要新鲜：选用新鲜的鸡肉和品质好的人参，是制作美味人参炖鸡汤的关键。

2、焯水去血沫：焯水可以去除鸡肉中的血沫和杂质，使汤更加清澈。

3、慢火炖煮：使用砂锅慢火炖煮，可以使鸡肉和药材的营养充分融合，汤的味道更加鲜美。

4、适量调味：过多的调味料会破坏汤的原本口感，影响药效。

5、人参用量要适中：过量使用人参可能导致药效过强，适量使用即可。

6、炖煮时间要足够：炖煮时间最好在2-3小时左右，这样可以使药效更好地融入汤中。

人参炖鸡汤的营养价值

人参炖鸡汤具有滋补强身、益气养血的功效，鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力，人参则具有大补元气、提高免疫力、抗衰老等作用，枸杞和红枣则具有滋补肝肾、补血养颜的功效，生姜则具有提鲜去腥的作用，这些食材和药材的结合，使得人参炖鸡汤成为一道营养丰富的滋补佳品。

人参炖鸡汤是一道美味又营养的滋补佳品，掌握正确的做法可以让我们更好地品味这道佳肴，本文详细介绍了人参炖鸡汤的用料、步骤、注意事项和营养价值，希望能对您有所帮助，在制作过程中，您可以根据个人口味进行调整，创造出更多美味的可能性，也要注意食材的新鲜度和炖煮时间的掌握，以保证汤的鲜美口感和药效的发挥，祝您制作成功，享用美味佳肴！